|
|
Kruidige Scholrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 8 scholfilets a 75 gram (of tongfilet)
- 2 eetlepels citroensap
- 7 eetlepels paneermeel
- 1 ui fijn gesnipperd
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- 2 theelepels kerrie
- 2 eieren
- circa 1 dl melk
- zout
- 50 gram boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Besprenkel de scholfilets met het citroensap en laat de vis 10 minuten staan.
Vermeng 4 eetlepels van het paneermeel in een kom met de ui, de peterselie, de kerrie en 1 ei.
Roer zoveel melk door het mengsel tot een smeerbare pasta is ontstaan.
Maak het mengsel op smaak met wat zout.
Bestrijk de scholfilets met het mengsel.
Rol de filets op en steek de rolletjes vast met een cocktailprikkertje.
Klop het resterende ei los in een diep bord.
Wentel de scholrolletjes achtereenvolgens door het losgeklopt ei en de rest van het paneermeel.
Verhit de boter in een koekepan en bak hierin bij matige hitte de scholrolletjes in circa 10 minuten rondom mooi bruin en gaar.
|
|
|